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麻辣鲜香的“毛血旺”是怎么来的?
20世纪40年代,重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制,加豌豆熬成汤,加...
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做毛血旺时可以用猪血吗?
现在的毛血旺一般用鸭血制成,而起源传说中的毛血旺却是用猪血制成的,因此人们会好奇毛血旺可以用猪血做是真的吗?用猪血做又会是怎样的口味呢?毛血旺是可以用猪血做的,现在也有不少地方在沿用用猪血制作毛血旺,...