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如何制作酸奶呢?
首先。我们要将纯牛奶进行加热,一是杀死病菌。为乳酸菌发酵提供好的环境。二是增加蛋白质的持水能力。增加酸奶稠度。接着。就是加入乳酸菌进行发酵了。乳酸菌其实本身并不是酸的。当然。发酵过程也要控制。当发酵到...
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什么是沸腾鱼,沸腾鱼是如何制作的?
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片,是中国川渝地区的一道特色名菜,属于川菜系,其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。前身其实是出自重庆的火锅鱼,最开始是针对司机朋友推出的,风行一时。 1983年,在重庆地区举办...
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如何制作酸汤水饺
制作酸汤水饺,主要在制酸汤:和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔软...
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冒菜如何制作
1、制卤水。炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去...
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快来收藏冰块的日常妙用
冰块是将液体水冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要,还可将水倒入模具中,从而制作出有特定形状的冰块,如棒冰等。冰块也是影响调酒味道的必备之物。除此之外,和我一起来看看冰.....