-
红烧狮子头为什么叫“狮子头”
红烧狮子头,从前是淮扬四大菜系中的“葵花斩肉”,要说为什么叫“狮子头”还要从唐朝说起。到了唐朝时期玉盘珍馐,八珍汇粹,淮扬四大名菜更是备受推崇。一日,郇国公宴客,命府中名厨做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡...
-
那道菜,香到连佛都动了凡心
佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全...